Vor einigen Tagen flatterte mit der elektronischen Post ein Newsletter von Thermomix Austria ins Haus. Darin wurde die neue „Superfood Kollektion“ im Thermomix Rezeptportal beworben.
Natürlich musste ich mir die gleich erwerben :-)), das Thema Superfood interessiert mich schon seit vielen Jahren.
Heute habe ich das erste Rezept daraus gekocht – oder eher gemixt:
Chiapudding mit Heidelbeeren
Darin kommen gleich zwei „Superfoods“ vor:
Chiasamen haben eine hohe Nähstoffdichte und zeichnen sich vor allem durch einen einzigartige Kombination von Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren aus. Dadurch können Blutfettwerte, Blutdruck und die Blutgerinnung positiv beeinflusst werden. Wie Leinsamen quellen sie in Flüssigkeit auf und sorgen damit für eine gute Verdauung. Natürlich enthalten Chiasamen auch jede Menge wichtiger Vitamine und Spurenelemente.
Heidelbeeren besitzen eine hohe Dichte an antioxidativ wirkenden Inhaltsstoffen, welche schützend auf unsere Zellen wirken. Ein wichtiger Inhaltsstoff ist Resveratrol, dieser wirkt ausgleichend auf den Cholesterinspiegel.
Die Zutaten hatte ich alle im Vorratsschrank, also konnte es losgehen.
Zutaten (6 Portionen):
200 g Cashewnüsse, 500 g Wasser, 80 g Ahornsirup, 1 Tl Zimt, Mark von 1 Vanilleschote oder 1/2 Tl TNT (Tahiti-Vanille /Tonkabohne) – Zucker der Firma Spiceworld, 1 Prise Salz, 100 g Chiasamen, 300 g Heidelbeeren.
Zubereitung:
Cashewnüsse auf 7 sec/Stufe 10 mahlen, Wasser, Ahornsirup, Gewürze dazugeben und 2 min/Stufe 10 mixen.
Chiasamen dazugeben und 30 sec/Stufe 3 unterrühren. In Gläschen umfüllen – ich habe kleine Marmeladegläschen genommen – und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Heidelbeeren mit 40 g Ahornsirup 30 sec/Stufe 10 mixen und auf dem Pudding verteilen, mit etwas mehr Ahornsirup beträufeln.
Ich kann mir den Pudding auch gut mit anderen Früchten vorstellen, z.b. Apfelmus oder wenn es schnell gehen soll mit einer beliebigen Marmelade.
Gutes Gelingen!
wundermix 